Receitas Sopas, Cremes & Caldos

Caldo de Batata Doce com Leite de Coco

Faça um delicioso caldo cremoso para o jantar. Um caldo feito com batata doce cozida no caldo de galinha; batido com leite e leite de coco; refogado e temperado; servido com couve na manteiga…

Como fazer Caldo de Batata Doce com Leite de Coco:

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
2 l de caldo de frango
300 ml de leite de coco
1 kg de batatas doce amarela em pedaços
1 maço de couve fatiada
1/4 xícara de cheiro verde picado
manteiga
Azeite
1 cebola ralada
1 l de leite
Pimenta do reino moída
Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata no caldo de frango.
Bata metade da batata com o caldo, o leite de coco e o leite.
Refogue a couve na manteiga até ficar macia.
Tempere com sal e reserve. Refogue a cebola no azeite até ficar macia.
Adicione a batata e refogue por 2 minutos.
Acrescente a creme de batata e leite.
Tempere com sal, pimenta, cheiro verde e cozinhe até ferver.
Adicione a couve e sirva.

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