Caldo de Feijoada

Deliciosa receita de um caldo diferente. Com o delicioso sabor da feijoada, leva todos os ingredientes para uma feijoada deliciosa. Esse creme é servido com linguiças frita e ovos de codorna.

Como fazer Caldo de Feijoada:

Ingredientes:

400 gr de feijão preto
200 gr de carne seca
1 paio
1 calabresa
50 gr de bacon
2 tomates picados
1 cebola picada
Coentro
1 pimentão picado
Folhas de salsa
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal
Azeite
Guarnição
linguiça toscana frita
Ovos de codorna cozido
Azeite
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
Coloque as carnes e os embutidos mais os temperos e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos, após a fervura.
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

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