Canapés de Bacalhau

Um aperitivo feito com rodelas de batatas cobertas cm um creme de bacalhau com maionese e decorado com azeitonas….

Como fazer Canapés de Bacalhau:

Ingredientes:

3 batatas
200 gr de bacalhau
1 colher de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de maionese
200 gr de grão de bico cozido
50 ml de azeite
Sal
Pimenta do reino
100 gr de azeitonas fatiada

Modo de Preparo:

Descascar as batatas, passar por água e coze-las, inteiras, em agua com sal, junto com a posta de bacalhau.
Deixar esfriar e cortaras batatas em rodelas grossas, retirar as espinhas e a pele ao bacalhau.
Levar as batatas a fritar num pouco de óleo.
Triturar o grão e o bacalhau, temperar com sal, pimenta, os coentros picados e a maionese, envolver bem e reservar.
Colocar as rodelas de batatas num prato de servir à mesa e distribuir o preparado com um saco de pasteleiro com a boquilha frisada.
Decore com as azeitonas e servir ainda quente.

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