Cheesecake Light

Um cheescake ao estilo natalino, mas com poucas calorias. Com massa amanteigada de cacau; recebe um recheio cremoso de ricota com licor de café e iogurte….

Como fazer Cheesecake Light:

Ingredientes:

Massa:
75 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
30 gr de margarina light
2 colheres de chá de água
1 gema

Recheio:
150 gr de ricota light
1 ovo
1 gema
70 gr de iogurte desnatado
55 gr de açúcar light
2 colheres de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate light
2 colheres de chá de licor de café

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela grande adicione farinha com fermento, o açúcar, cacau em pó peneirado e margarina.
Misture até ficar homogêneo.
Adicione a água e gema de ovo e misture até formar uma massa lisa.
Sove a massa por alguns minutos em uma superfície enfarinhada.
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
Abra delicadamente a massa e cubra e pressione sobre a forma untada e enfarinhada.
Cubra a massa com papel manteiga, deixando 5 centímetros extras.
Preencha com feijão ou arroz.
Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 10 minutos.
Retire a massa do forno e retire o papel e os feijões.
Em seguida, leve ao forno por mais cinco minutos, ou até a massa fique dourada.
Deixar esfriar.

Recheio:
Com a batedeira em uma tigela de tamanho médio de mistura, misture a ricota, a gema de ovo e ovo inteiro, o açúcar, iogurte e farinha, até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione o chocolate e licor e misture bem.
Despeje sobre a massa já assada e esfriada.
Asse no forno por 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Decore a gosto.

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