Chester a Califórnia

Chester marinado na laranja; temperado com manteiga; assado ao forno com cebola e calda das frutas; assado e decorado com frutas….

Como fazer Chester a Califórnia:

Ingredientes:

4 kg de chester
1 cebola
Manteiga
5 laranjas espremidas
8 dentes de alho
5 cravos
Sal
Pimenta branca
Calda de frutas

Decoração:
300 gr de pêssegos em calda
300 gr de figos em calda
200 gr de ameixas em calda
200 gr de cerejas em calda

Modo de Preparo:

Besunte dentro do Chester com manteiga.
Coloque 1 cebola grande cortada em 4 dentro do chester para desprender o sabor junto com a manteiga.
Ficará úmido, macio e com sabor diferente.
Marine o chester com a laranja espremida, os dentes de alho picados, o cravo da índia e sal e pimenta à gosto, até a hora de ir ao forno.
Leve ao forno com uma folha de papel alumínio por baixo durante 30 a 40 minutos (até que fique dourado).
Em seguida, coloque o papel alumínio em volta do chester sem apertar, somente para cobrir. Este é o segredo de não sair a pele do chester.
Depois de cozido, retire do forno e arrume com frutas.

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