Chester de Natal com Farofa Tropical

Veja uma deliciosa receita de como preparar o chester para o natal. Chester marinado no vinho e conhaque; recheado com uma farofa feita com frutas refogadas com cebola, temperada com salsinha e adicionada de farinha de mandioca torrada; é assado no forno até dourar.

Como fazer Chester de Natal com Farofa Tropical:

Ingredientes:

5 kg de chester
750 ml de vinho branco seco
1/2 xícara de conhaque
10 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta moída
Sal
Farofa tropical
1 manga picada
1/2 abacaxi em cubo
1 maracujá só as sementes
1 cebola picada
2 xícaras de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Farofa:
Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer.
Coloque a cebola picadinha e deixe murchar.
Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca.
Por último, acrescente a salsinha picada.

Chester:
Lave bem o chester e retire os miúdos.
Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta.
Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura.
Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois.
Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio.
Recheie com a farofa.
Leve ao forno 200°C por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos.
No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

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