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Coxinha de Calabresa com Catupiry

Uma receita de dar água na boca. Coxinhas feitas com massa de batata; temperada com cheiro verde; recheada com refogado de calabresa e queijo catupiry. Fica sequinha, crocante e macia por dentro e com muito recheio.

Como fazer Coxinha de Calabresa com Catupiry:

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
Sal
Pimenta branca moída
Óleo
Recheio
Azeite
1/2 kg de calabresa defumada e moída
300 gr de queijo catupiry
1 cebola picada
Orégano

Modo de Preparo:

Massa:
Misture tudo (menos 1 ovo e a farinha de rosca), até formar uma massa homogênea e firme.

Recheio:
Refogue a cebola no azeite até dourar levemente.
Adicione a calabresa e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o queijo e o orégano e misture bem.
Deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:
Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas.
Passe no ovo restante, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar

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