Light e Diet

Cupcake Light

Deliciosos cupcakes com massa de maçã com aroma de mel com canela; e farinha integral; com uma cobertura de merengue light e ganache ligh……

Como fazer Cupcake Light:

Ingredientes:

Massa:
5 colheres de sopa de manteiga light sem sal
3 maçãs sem casca e em cubos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de mel
2 ovos batidos
2/3 xícara de leite desnatado
1 colher de chá de noz-moscada
2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de farinha de trigo
2/3 xícara de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colher de chá de fermento
24 forminhas de papel para cupcake

Cobertura de merengue:
2 folhas de gelatina branca
1 e 1/2 pote de iogurte desnatado
3/4 xícara de creme de leite light
1/4 xícara de adoçante em pó

Cobertura de ganache:
200 gr de chocolate diet
1/2 xícara de creme de leite light

Modo de Preparo:

Massa:
Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento.
Preencha com a massa 3/4 de cada forminha.
Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar.
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar.

Cobertura de merengue:
Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos.
Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme.
Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Cobertura de ganache:
Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado.
Retire do fogo e mexa bem.
Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

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