Cuscuz de Frango Defumado

Deliciosa versão do tradicional cuscuz paulista, com um sabor mais forte e delicado. Feito com frango defumado, temperos, ovos e couve …

Como fazer Cuscuz de Frango Defumado:

Ingredientes:

1 kg de frango defumado desfiado
1 xícara de farinha de mandioca torrada
4 xícaras de farinha de milho
5 colheres de sopa de azeite
6 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão vermelho picado
Folhas de salsinha
Sal
Pimenta do reino
3 folhas de couve picadas
1 cebola ralada
Decoração
1 pimentão verde em tiras
10 rodelas de tomate
2 ovos cozidos

Modo de Preparo:

Refogar a cebola no azeite, colocar os tomates picados, o pimentão, 1/2 litro de água, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10 minutos.
Juntar a couve, o cheiro verde e o frango.
Adicionar aos poucos as farinhas peneiradas, mexendo com colher de pau até formar um angu.
Untar e forrar o fundo de uma fôrma grande, de buraco no meio, com rodelas de tomate, de ovos, e o pimentão verde em tiras, formando decoração.
Colocar aos poucos o cuscuz, pressionando com uma colher para ficar bem compacto, no formato de um bolo.
Desenformar e servir.

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