Empadão de Frango e Catupiry

Um delicioso lanche feito com massa amanteigada com recheio de refogado de frango, requeijão e coberto com massa; assado ao forno até dourar…

Como fazer Empadão de Frango e Catupiry:

Ingredientes:

Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 gemas
2 colheres de sopa de água gelado
Sal

Recheio:
1 peito de frango desossado, cozido e desfiado
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
2 tomates picados sem pele e sem semente
Cheiro verde picado
Manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
Sal
300 gr de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Massa:
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos.
Acrescente as gemas e a água misturando sem trabalhar muito a massa.
Deixe descansar por meia hora.
Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.

Recheio:
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
Depois acrescente o frango desfiado e os tomates.
Refogue mais um pouco.
Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado.
Junte o cheiro verde e o sal.
Deixe esfriar.

Montagem:
Recheie e distribua por o requeijão.
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais.
Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

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