Empadão de Soja com Legumes é uma deliciosa, fácil e rápida receita vegetariana para o lanche ou jantar. Uma empadão com massa leve que desmancha na boca; aromatizada com alho e cebola; recheada com um refogado de soja com seleta de legumes e espinafre; ao forno até dourar…
Como fazer Empadão de Soja com Legumes:
Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1/2 xícara de azeite
Água gelada
Sal
Recheio:
1 xícara de proteína de soja hidratada
1 cebola picada
200 gr de seleta de legumes
2 cubos de espinafre congelado
2 dentes de alho
50 ml de molho de soja
100 ml de molho de tomate
Óleo
Modo de Preparo:
Recheio:
Misture o molho de tomate e o molho de soja.
Tempere a proteína de soja com essa mistura e deixe descansar por 30 minutos.
Refogue o alho com a cebola no óleo.
Acrescente a soja e refogue bem por 5 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Cozinhe por 2 minutos e reserve.
Massa:
Misture a farinha de trigo com a cebola, o alho, o sal e o azeite.
Vá adicionando a água aos poucos até a massa fica homogênea.
Sove a massa até ela ficar lisa e elástica.
Abra a massa e coloque o recheio.
Feche formando um retângulo.
Faça corte sobre a parte de cima.
Pincele com água misturada com sal e azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
