Enrolado de Peito de Frango

Filés de frango temperado e recheados com peito de peru defumado e espinafre; enrolado e dourados no azeite; cozido em caldo de galinha…

Como fazer Enrolado de Peito de Frango:

Ingredientes:

6 filés de frango
2 dentes de alho amassado
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta
2 colheres de sopa de vinho branco seco
6 fatias de peito de peru defumado
1 maço de espinafre cozido no vapor
Azeite
1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

Coloque cada filé de frango entre dois pedaços de filme plástico e bata com um batedor de carne liso para deixar mais fino.
Tempere com o alho, o sal, a pimenta e o vinho.
Coloque os filés em uma superfície lisa e, sobre cada um, disponha uma fatia de peito de peru defumado e, por cima, uma porção do espinafre cozido.
Enrole, formando um rocambole, e prenda com palitos.
Aqueça uma frigideira untada com azeite e acomode nela os enrolados.
Frite até dourar de todos os lados.
Adicione o caldo de galinha, tampe a frigideira e cozinhe por mais dez minutos ou até que os enrolados estejam macios.

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