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Ensopado de Camarão ao Leite de Coco

Ensopado de Camarão ao Leite de Coco é uma deliciosa, fácil e rápida receita para o almoço ou jantar do dia a dia. Uma receita pratica que combina camarões refogados com cenoura e ervilha; temperados e cozidos no leite de coco. Fica ótimo servido com arroz branco, temperado ou arroz amanteigado… Experimente!!

Como fazer o Ensopado de Camarão ao Leite de Coco:

Ingredientes:

1 kg de camarão
2 cebolas raladas
1 pimentão vermelho fatiado
1 tomate fatiado
2 cenouras em rodelas cozida al dente
300 gr de ervilhas
300 ml de leite de coco
200 ml de caldo de camarão
Sal
Azeite

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e refogue no azeite até dourar levemente.
Acrescente a cebola com as cenouras, pimentão e tomate.
Refogue por 2 minutos e adicione as ervilhas.
Misture bem e adicione o leite de coco com o caldo de camarão.
Tempere com sal e cozinhe por 7 minutos ou até o camarão ficar macio.
Sirva em seguida.

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