Legumes & Verduras Receitas Saudáveis Vegetariana

Ensopado de Couve, Cenoura e Batata

Ensopado de Couve, Cenoura e Batata é uma deliciosa refeição que pode ser consumida por todas as pessoas, sejam vegetarianos, naturalista ou não. É um prato fácil e rápido de preparar que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal quando servido com arroz. É um ensopado de legumes feito com bastantes temperos refogados no azeite; cozido com purê de batata e aromatizado com manjericão. Experimente!

Como fazer o Ensopado de Couve, Cenoura e Batata:

Ingredientes:

1 couve-flor fatiada
3 cenouras em rodelas
3 batatas fatiadas
2 cebolas trituradas
2 tomates triturados
1 pimentão amarelo triturados
5 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de purê de abóbora
1/2 xícara de folhas de manjericão
2 l de água quente
Sal
Azeite

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com o tomate, o pimentão e o alho no azeite.
Acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos, acrescendo um pouco de água quando necessário.
Coloque metade da água e cozinhe por 8 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até ficar macios.
Sirva em seguida.

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