Ensopado de Frango Especial

Ensopado Especial de Frango é uma receita bem fácil e deliciosa para o seu almoço. Um frango temperado e dourado; cozido com caldo de galinha, molho de tomate e leite de coco; temperado com mostarda, gengibre e açafrão; tem um toque especial de amendoim e salsa… Fica ótimo servido com arroz branco, arroz com alho ou arroz manteiga…

Como fazer o Ensopado de Frango Especial:

Ingredientes:

1 kg de frango em cubos
500 ml de molho de tomate
500 ml de caldo de galinha
200 ml de leite de coco
200 ml de água
2 cebolas raladas
1 tomate picado
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de sementes de mostarda levemente amassadas
1/2 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de açafrão em pó
1/2 xícara de amendoim torrado e moído
Pimenta do reino moída
1/2 xícara de salsa picada
Sal
Óleo

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta do reino.
Aqueça o óleo e doure as sementes de mostarda e cominho.
Adicione o frango e refogue até dourar.
Acrescente o tomate, o amendoim e a cebola.
Refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo de galinha, a água agua, o molho de tomate e o leite de coco.
Tempere com metade da salsa, o gengibre, o açafrão e o sal.
Cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
Polvilhe a salsa e sirva.

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