Ensopado de Peixe com Coco

Ensopado de Peixe com Coco

Ensopado de Peixe com Coco é aquela refeição com sabor de praia e férias que pode ser saboreada o ano todo. Além disso, é uma receitinha bem fácil e típica do Brasil e de países tropicais. Sendo que é um peixe bem saudável e de muito sabor. Contudo, esse peixe é preparado com temperos e leite de coco. Por fim, um toque bem especial de azeite de oliva e gengibre.

Como fazer Ensopado de Peixe com Coco:

Ingredientes:
1 kg de peixe em posta
2 cebolas fatiadas
1 pimentão verde fatiado
2 tomates fatiados
2 dentes de alho espremidos
1 pedaço de gengibre ralado
1 pimenta dedo de moça
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 colher de chá de cúrcuma
400 ml de leite de coco
1/4 xícara de azeite de oliva
1/4 maço de coentro picado
Suco de 1 limão
Sal

Modo de Preparo:

A princípio, em uma frigideira funda ou uma panela tipo wok faça camadas usando metade da cebola, pimentão e tomate.
Em seguida, coloque a pimenta e reserve.
Imediatamente, misture o alho com o gengibre, a cúrcuma, o sal, o limão e o estrato de tomate.
Logo depois, tempere o peixe usando essa mistura e coloque sobre as camadas.
Depois disso, cubra com metade do coentro e o restante da cebola e do tomate.
Assim, deixe o peixe pegar o tempero por pelo menos 30 minutos.
Logo após esse tempo, regue o azeite e todo o leite de coco.
Conquanto, cubra a panela e leve ao fogo baixo.
Com esse intuito, cozinhe por 20 minutos.
Por fim, verifique o sal e polvilhe o restante do coentro.

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