Ensopado de Porco com Mandioquinha

Lombo de porco bem temperado e refogado; cozido com mandioquinha e ervas no caldo de carne….

Como fazer Ensopado de Porco com Mandioquinha:

Ingredientes:

500 gr de lombo de porco em cubo
Suco de 1/2 limão
100 ml de vinho branco seco
Sal
Pimenta do reino
Folhas de alecrim
Folhas de sálvia
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 pimenta vermelha picada
2 folhas de louro
2 tomates sem sementes e picado
500 gr de mandioquinha em cubos
1 e 1/2 l de caldo de carne

Modo de Preparo:

Numa tigela tempere o lombo com suco do limão, o vinho, sal, a pimenta do reino, alecrim e folhas de sálvia.
Deixe marinando por 2 horas.
Retire o lombo da marinada e coloque numa panela com o azeite e deixe dourar.
Junte a cebola picada, o dentes de alho picados, a pimenta vermelha picada e o louro e misture bem até dourar.
Acrescente os tomates, a mandioquinha e o caldo de carne.
Cozinhe por 40 minutos em fogo médio, mexendo vez em quando.
Corrija o sal e salpique bastante cheiro verde a gosto.

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