Escondidinho de Frango com Bacon

Aprenda como fazer m delicioso prato regional cheio de sabor. Um escondidinho feito com camada de creme especial de batatas com requeijão e manteiga; enriquecido com gemas; refogado de frango com bacon; coberto com creme, queijo ralado e bacon dourado…

Como fazer Escondidinho de Frango com Bacon:
Ingredientes:

1 kg de batata cozida e amassada
1 e 1/2 kg de frango desfiado
300 gr de bacon defumado picado
300 ml de leite
400 gr de requeijão cremoso
100 gr de manteiga
2 gemas batidas
100 gr de queijo ralado
1 cebola picado
1 pimentão picado
1 tomate picado
2 dentes de alho amassado
Pimenta branca
Talos de cebolinha picada
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Misture o sal, a pimenta, o alho, o limão e o extrato de tomate.
Tempere o frango com esta mistura e deixe descansar por 20 minutos.
Refogue o bacon no azeite até dourar, retire e reserve.
No mesmo azeite refogue a cebola por 5 minutos.
Adicione o pimentão e refogue por 3 minutos.
Acrescente o tomate e refogue por 2 minutos.
Adicione o frango e refogue até dourar.
Acrescente metade do bacon, misture e reserve.
Misture a batata com as gemas, o leite, a manteiga e o requeijão.
Misture e tempere com sal e pimenta.
Em um refratário coloque uma camada da mistura de batata.
Por cima o refogado de frango e adicione com o restante do creme de batata.
Cubra com queijo ralado, acrescente o restante do bacon e polvilhe com a cebolinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.