Aprenda como fazer filé com um molho especial de mostarda com vinho branco, mel e manteiga….
Como fazer Filé ao Molho de Mostarda:
Ingredientes:
1 kg de miolo de alcatra
2 colheres de sopa de mel
200 gr de mostarda
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícara de vinho branco
Modo de Preparo:
Misture o mel e a mostarda até formar uma pasta homogênea.
Passe essa mistura em toda a superfície da carne e deixe descansar por duas horas.
Em uma panela de fundo grosso derreta a manteiga e doure ligeiramente a carne de todos os lados.
Retire do fogo e transfira para uma assadeira.
Regue com o vinho e leve ao forno alto por 30 minutos coberto com papel alumínio.
Quando a carne estiver quase pronta retire o papel e deixe dourar.
Retire do forno e deixe descansar por dez minutos, coberta com papel alumínio.
Despeje o caldo que se formou na assadeira na panela e leve ao fogo baixo até formar um molho grosso.
Passe na peneira e sirva com a carne fatiada.
