Gazpacho Andaluz

Uma receita bem gostosa e prática, uma ótima opção para servir no verão. Uma sopa gelada, que não precisa ir ao fogo; feita com tomate, pepino, pão e cebola; é temperada e levada a geladeira para servir fria. É uma sopa leve e muito saborosa.

Como fazer Gazpacho Andaluz:

Ingredientes:

1 kg de tomate
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 dente de alho
1 pepino sem casca
200 ml de água com um pedaço de pequeno de pão velho e 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
150 ml de azeite
Sal
1 pitada de cominho
1 colher de chá de pimenta preta moída

Modo de Preparo:

Bata o sal, o pepino, a cebola, o alho e os pimentões, por 1 minuto.
Adicione os tomates e bata por mais 1 minuto.
Adicione a água (com o pão e vinagre), o azeite e o cominho e a pimenta preta.
Bata por 2 minutos.
Passe por uma peneira e leve a geladeira.
Regue com um fio de azeite antes de servir.

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