Guirlanda de Pão e Frutas

Uma deliciosa receita para o natal; uma receita especial com brioches formando uma guirlanda recheada com frutas secas, nozes e cerejas….

Como fazer Guirlanda de Pão e Frutas:

Ingredientes:

6 gemas
1 xícara de açúcar
300 ml de vinho rose espumante
20 brioches
Frutas frescas figo, maçã e pera
Frutas secas passas, damascos e ameixas picados
Nozes
Cerejas

Modo de Preparo:

Unte um marinex com manteiga, açúcar e um pouco de canela.
Intercale fatias de brioche com frutas frescas.
Adicione as frutas secas.
Depois de preencher toda a forma, coloque o zabaione.
Despeje cerca da metade do zabaione sobre as fatias de pão e de fruta.
Leve o restante ao banho-maria, batendo sempre, por cerca de 10 minutos, para formar um molho mais encorpado.
Junte o creme de leite fresco e leve à geladeira.
Leve a forma ao forno a 200°C sem aquecimento prévio, e asse por 15 a 20 minutos.
Retire, espere amornar um pouco e adicione cerejas e nozes.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com folhas de hortelã.
Sirva acompanhado do restante do zabaione frio.

Zabaione:
Bata as gemas com o açúcar, em velocidade alta, por cerca de 10 minutos, para obter uma gemada bem aerada.
Adicione aos poucos 300 ml de vinho rose espumante.