Lasanha de Tofu e Espinafre

Uma receita muito gostosa de uma lasanha vegan. Com massa integral é coberta com molho; recheada com um creme de tofu e espinafre temperados e assada com bastante molho.

Como fazer Lasanha de Tofu e Espinafre:

Ingredientes:

250 gr de massa para lasanha integral
1 l de molho de tomate
1 e 1/2 xícara de água
Recheio
400 gr de tofu
300 gr de espinafre cozido e picado
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de manjericão
1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Recheio:
Escorra levemente o tofu, mas não esprema toda a água.
Bata no liquidificador até ficar uma pasta macia.
Junte os outros ingredientes do recheio e mexa bem.

Montagem:
Cubra de molho o fundo de um pirex retangular.
Coloque 1/3 da massa de lasanha e depois 1/2 xícara de molho.
Coloque metade da mistura de tofu por cima e cubra com mais 1/2 xícara de molho.
Faça outra camada com 1/3 da massa de lasanha.
Pressione com firmeza sobre o recheio.
Repita as camadas até o final.
Com o restante do molho, cubra inteiramente toda a massa.
Cubra com papel de alumínio e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Retire o papel e asse por mais 20 minutos.
Corte em quadrados e sirva.

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