Legumes Assados com Purê de Batatas
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Legumes Assados com Purê de Batatas

Legumes Assados com Purê de Batatas é uma deliciosa e sofisticada receita para acompanhar o almoço ou jantar. No entanto, essa é uma receita com ingredientes baratos e de fácil acesso. Além disso, é fácil e rápido de preparar e o sabor é único. Enfim, são legumes (cenoura, vagem, repolho, milho, ervilha e abobrinha) refogados em um molho de requeijão; ao forno com queijo e coberto com um purê de batata especial…

Como fazer Legumes Assados com Purê de Batatas:

Ingredientes:

1 kg de batata cozida e amassada
1 cenoura cozida al dente em cubos
2 xícaras de vagem cozida al dente e fatiada
1/4 repolho ferventado e fatiado
1 abobrinha em cubos
200 gr de ervilha
200 gr de milho verde
200 gr de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
200 gr de queijo fatiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2/3 xícara de manteiga
1/4 xícara de salsinha picada
1 xícara de caldo de legumes
Azeite
Pimenta do reino moída
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo:

Antes de tudo, misture a gema com as batatas, o creme de leite e 1/2 xícara de manteiga.
Em seguida, misture bem e tempere com sal.
Nesse momento, acrescente o amido e misture até ficar um creme homogêneo; reserve.
Agora, refogue a cebola com o alho no azeite até dourar.
A seguir, coloque a cenoura, a vagem, a abobrinha, o repolho, o milho, a ervilha e misture bem.
Bem como, refogue por pelo menos 3 minutos; verificando o tempero.
Logo, coloque o caldo de legumes e deixe ferver.
Da mesma forma, coloque o requeijão e misture bem.
Imediatamente, coloque em um refratário untado; espalhe o queijo e cubra com o purê
Além de temperar com salsinha e pimenta do reino.
Dessa forma, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Sendo que, assim que retirar do forno, espalhe o restante da manteiga.

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