Carnes

Lombo ao Molho de Ameixas

Prepare um delicioso lombo de porco com o mínimo de trabalho. Lombo marinado, refogado na manteiga até dourar, assado ao forno; servido com um molho simples e saboroso feito com creme de cebola, ameixas e creme de leite; temperado com cebolinha…

Como fazer Lombo ao Molho de Ameixas :
Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
400 gr de ameixas pretas secas sem caroços
150 gr de creme de leite
56 gr de creme de cebola em pó
Sal
Pimenta branca
1 colher de sopa de vinagre
manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
Talos de cebolinha picada
1 cebola picada

Modo de Preparo:

Tempere o lombo com sal, pimenta, o alho, o louro, o vinagre.
Marine por 2 horas, virando a cada 30 minutos.
Refogue o lombo na manteiga com óleo por 10 minutos ou até dourar todos os lados.
Coloque em uma assadeira com o caldo do refogado.
Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por 1 hora, regando com o molho da marinada, de vez em quando.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola com as ameixas por 3 minutos.
Dissolva o creme de cebola em água, acrescente a mistura ao refogado com 2 xícaras de água fervente e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a salsinha picada, o creme de leite, misture e desligue.
Retire o lombo do forno, corte em fatias, regue com o molho e decore com a cebolinha picada.

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