Carnes

Lombo com Ameixas e Bacon

Aprenda como fazer uma deliciosa e fácil receita de lombo recheado. Lombo temperado, marinado e dourado; recheado com um refogado de bacon, ameixas e farinha de rosca; assado ao forno regado com o molho. Fica uma carne macia, úmida e com muito sabor.

Como fazer Lombo com Ameixas e Bacon:

Ingredientes:

1 colher de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
12 ameixas seca sem caroço
Sal
Pimenta do reino
2 xícaras de farinha de rosca
1 kg de lombo de porco
1 dente de alho amassado
12 fatias de bacon picado
1 folha de louro

Modo de Preparo:

Abra o lombo como uma bolsa.
Tempere o lombo com sal, pimenta, o alho, o louro, o vinagre e deixar descansar por 2 horas.
Derreta 1 colher de manteiga e adicione o óleo e o lombo.
Refogue por 10 minutos ou até dourar.
Colocar em uma assadeira com a gordura em que foi refogado.
Leve ao fogo o restante da manteiga e o bacon.
Refogue até dourar e adicione as ameixas.
Refogue por 2 minutos e adicione a farinha de rosca.
Misture bem e refogue por 3 minutos.
Recheie o lombo, feche e amarre com barbante.
Levar ao forno, pré-aquecido por 1 hora, regando com o molho do tempero, de vez em quando. Passe 1 colher de manteiga sobre o lombo e deixe dourar por 10 minutos.
Sirva em seguida.

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