Carnes

Lombo recheado Nozes, Ameixa e Maçã

Uma receita simples e gostosa de lombo temperado; recheado com maçãs, nozes e ameixas; assado até dourar….

Como fazer Lombo recheado Nozes, Ameixa e Maçã:

Ingredientes:

2 kg de lombo em manta
2 xícaras de vinho branco
Sal
Pimenta do reino
2 maçãs verde
Suco de 1 limão
100 gr de ameixas preta
100 gr de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta.
Tampe com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos e o suco de limão.
Pique as ameixas, misture as nozes, a maçãs escorridas e a margarina.
Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole.
Amarre com barbante para não soltar.
Em uma panela grande, derreta a margarina e sele o lombo.
Coloque em uma assadeira, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 1 hora.
Retire o papel alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno até dourar.
Coe o caldo que se formou na assadeira, coloque em uma panela, dilua um pouco de amido e cozinhe no fogo brando até engrossar.
Fatie o lombo e sirva com o molho.
Decore com frutas em calda.

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