Muffins Salgados de Queijo de Cabra

Deliciosa receita de uma versão do tradicional muffins. Com uma massa levemente salgada e picante; e recheio de queijo cabra. Assada com queijo ralado até ficar dourado.

Como fazer Muffins Salgados de Queijo de Cabra:

Ingredientes:

235 gr de farinha de milho
200 gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 colheres de sopa de fermento químico
1 colher de chá de sal
2 pimentas dedo de moça picada
60 ml de azeite
2 ovos batidos
375 ml de leite azedo (para cada copo de leite coloque 1 colher de sopa de suco de limão)
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte as forminhas com manteiga ou margarina.
Em uma tigela, misture a farinha, fubá, farinha, açúcar, o fermento e o sal.
Adicione a pimenta.
Faça um buraco no centro da mistura da farinha e acrescente o óleo, ovos e manteiga.
Misture com a mão com uma espátula até que todos os ingredientes estejam integrados.
Coloque a mistura nas forminhas.
Ponha um círculo de queijo de cabra em cima de cada muffin e pressionado para baixo.
Polvilhe com um pouco queijo ralado.
Asse os bolinhos até dourar, aproximadamente 25 minutos, até que um palito no centro sai limpo.
Retire do forno e deixe esfriar na grelha.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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