Nhoque Recheado com Requeijão

Aprenda como fazer um delicioso nhoque com massa de batatas; recheado com requeijão cremoso e cozido em água; servido com um molho de tomate temperado e queijo ralado…

Como fazer Nhoque Recheado com Requeijão:

Ingredientes:

Nhoque:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 gemas
1 colher de sopa de margarina
Sal
água

Recheio:
1 xícara de requeijão cremoso

Molho:
4 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picado
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de água
1 colher de sopa de orégano
Sal
Pimenta do reino
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Molho:
Refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente o molho de tomate, a água e os temperos, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo médio e reserve.

Nhoque:
Coloque as batatas cozidas e espremidas previamente sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo.
Adicione as gemas, a margarina e o sal.
Misture tudo com as mãos, acrescentando a farinha de trigo aos poucos.
Quando a massa estiver uniforme, estique em pequenos rolos e corte em pedaços médios. Faça uma cavidade em cada um e coloque um pouco de requeijão dentro, fechando-os e pressionando levemente sobre um garfo.
Cozinhe em uma panela com água e sal até levantar fervura.
Disponha os nhoques sobre um refratário e cubra com o molho de tomate.
Polvilhe queijo parmesão por cima e sirva.

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