Docinhos

Ninhos de Fios de Ovos

Aprenda como fazer um delicioso docinho feito a base de gemas com baunilha e leite….

Como fazer Ninhos de Fios de Ovos:

Ingredientes:

1 kg de açúcar
24 gemas
4 claras
500 ml de água

Ovos moles:
8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de essência de baunilha
1/4 xícara de leite

Modo de Preparo:

Passe as gemas e as claras por 2 vezes em uma peneira fina.
Reserve.
Misture o açúcar com a água, formando uma calda em ponto de fio brando.
Com a ajuda de um funil especial para fios de ovos (ou de uma bisnaga para condimentos sem uso), vá colocando a mistura na calda, em movimentos circulares, para que se formem os fios.
Retire os fios com um garfo e deixe escorrer sobre uma peneira.
Com ajuda de um canudinho, enrole os fios, formando ninhos.
Coloque os ninhos em uma fôrma e leve ao forno quente para que tostem levemente.

Doce de ovos:
Coloque o açúcar em uma panela com 1 xícara de água.
Misture bem e leve ao fogo até formar uma calda média.
Retire do fogo, coloque a manteiga e deixe esfriar.
Junte o leite e as gemas e leve ao fogo novamente, mexendo até engrossar.
Retire e misture a essência de baunilha.
Recheie os ninhos.

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