Acompanhamentos

Ninhos de Polenta

Um delicioso acompanhamento feito com polenta recheado com molho branco e coberto com queijo….

Como fazer Ninhos de Polenta:

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
3 e 1/2 xícara de flocos de milho
2 l de caldo de legumes

Molho Branco:
1 colher de sopa de margarina
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
250 ml de leite morno
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Sal
Noz-moscada
Cobertura
150 gr de mussarela ralada
50 gr de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Retire do fogo, junte os flocos de milho e o caldo de legumes.
Mexa bem até dissolver todos os flocos.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Coloque em um refratário ou em uma assadeira retangular untada.
Deixe esfriar totalmente e com um cortador redondo de 8 cm de diâmetro corte 10 círculos.
Com uma colher, cave o centro de cada circulo de polenta.
Reserve.

Molho branco:
Em uma panela, derreta a margarina, misture a farinha e mexendo sem parar cozinhe por alguns minutos.
Aos poucos acrescente o leite morno até dissolver totalmente a farinha.
Junte o queijo ralado, o sal e a noz-moscada.
Mexa sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Em um refratário, distribua os ninhos de polenta e preencha cada cavidade com o molho branco.
Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 220°C durante 20 minutos.
Sirva em seguida.

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