Pães

Pãezinhos Recheado com Chocolate

Aprenda como fazer deliciosos pãezinhos com massa muito macia; e assados com recheio de chocolate meio amargo….

Como fazer Pãezinhos Recheado com Chocolate:

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 tablete de fermento biológico
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 xícara de manteiga gelada
1 pitada de sal

Recheio:
400 gr de chocolate meio amargo em pedaços
Para pincelar
2 gemas
1 colheres de chá de água
Para polvilhar
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misture 1/4 de xícara de água morna com uma colher (chá) de açúcar.
Espalhe por cima o fermento esmigalhado e deixe repousar até criar bolinhas.
À parte, misture 4 xícaras de farinha com o sal e com o açúcar restante.
Adicione a mistura de fermento, a água restante e o leite morno.
Ponha a farinha restante, mexendo bem. Se necessário, adicione mais água.
Numa superfície enfarinhada, amasse a massa até se desgrudar das mãos.
Faça uma bola, ponha numa tigela untada com manteiga e deixe crescer, coberto, por uma hora.
Coloque a manteiga numa superfície enfarinhada e polvilhe duas colheres (sopa) de farinha. Achate a manteiga e amasse até ficar maleável.
Abra a massa num quadrado sobre uma superfície enfarinhada.
Coloque a manteiga no centro da massa em diagonal.
Dobre os cantos da massa sobre a manteiga e aperte bem.
Embrulhe a massa num filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra num retângulo.
Retire toda a farinha da superfície da massa. Dobre-a em três.
Repita a operação de dobrar, girar e gelar a massa por mais duas vezes.
Leve à geladeira por 6 horas.
Retire da geladeira e trabalhe a massa mais duas vezes.
Divida em tiras e depois em 16 partes.
Coloque um pedaço de chocolate sobre a massa e a enrole.
Feche, umedecendo com água. Coloque os pães nas formas.
Cubra com um pano e deixe crescer por uma hora.
Pincele com a gema misturada a 1 colher (sopa) de água e asse no forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

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