Pão de Batata com Bacalhau

Veja como fazer um delicioso pãozinho que pode ser servido como lanche ou acompanhamento. Pãozinhos com uma massa leve e macia de batata; recebe um recheio de bacalhau refogado no azeite e temperado; assado até dourar. É uma perfeita combinação de sabores…

Como fazer Pão de Batata com Bacalhau:

Ingredientes:

Massa:
50 gr de fermento biológico fresco
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícara de água morna
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
2 gemas
1 kg de farinha de trigo

Recheio:
1 cebola picada
azeite
Sal
Pimenta branca
1 colher de sopa de salsa picada
400 gr de bacalhau dessalgado e desfiado
3 dentes de alho
1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo:

Recheio:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o bacalhau e refogue até dourar.
Tempere com sal, pimenta e a salsa.
Misture e reserve.

Massa:
Misture o fermento, o sal e o açúcar.
Acrescente o óleo, a água, a batata e as gemas.
Adicione a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Abra cada bolinha e coloque 1 colher de chá de recheio.
Feche e volte à assadeira.
Pincele com o ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.

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