Pão de Natal II

Uma receita de um pão rico, com muito recheio de passas, frutas cristalizadas, nozes, cerejas e amêndoas; aromatizado com rum e limão. Este pão é muito utilizado nas festas de fim de ano….

Como fazer Pão de Natal II:

Ingredientes:

8 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de fermento
1 e 1/2 xícara de leite morno
1/4 xícaras de cerejas secas
3/4 xícara de passas claras
3/4 xícara de passas escuras
1 e 1/2 xícara de amêndoas picadas
1/2 xícara de frutas cristalizadas
3/4 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícaras de manteiga
3 ovos
3/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de casca de limão ralada
2 colheres de sopa de rum
1 xícara de nozes picadas

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture o leite morno e o fermento.
Deixe descansar por 10 minutos até que o fermento se dissolva.
Adicione 1 xícara de farinha de trigo peneirada e misture até formar uma esponja.
Deixe descansar em um lugar quente até dobrar o volume.
Enquanto isso, misture as cerejas, passas, amêndoas e cascas de frutas cristalizadas.
Polvilhe um pouco de farinha e misture.
Adicione a manteiga na esponja e bata bem.
Bata o açúcar e bata até obter um creme.
Adicione os ovos um de cada vez, seguido pelo sal, casca de limão e rum.
Misture bem.
Misture as frutas e nozes.
Adicione toda a esponja e o restante da farinha.
Sove a massa até ficar lisa e elástica, adicione mais farinha se estiver muito pegajosa.
Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.
Em uma superfície enfarinhada e divida em duas partes.
Modele a massa em uma forma oval e deixe dobrar mais de um terço do comprimento.
Faça os pães e deixe crescer dois terços do volume.
Repita com o restante da massa.
Pincele cada pão com manteiga.
Deixe crescer até quase dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Asse pães por 40 minutos ou até que eles fiquem dourados.
Depois de frio polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore a gosto.

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