Pastel de Santa Clara

Aprenda como fazer um delicioso pastel português com uma massa folhada; recheio de doce de gema e passados no açúcar com canela….

Como fazer Pastel de Santa Clara:

Ingredientes:

Massa:
300 gr de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga

Salmora:
1 xícara de água
1 colher de chá de sal

Recheio:
12 gemas peneiradas
12 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de água
1 colher de sopa de manteiga

Montagem:
Açúcar de confeiteiro
Canela em pó

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma bacia, misture a farinha de trigo, os ovos, a salmoura e a manteiga.
Sove bem a massa até formar bolhas.
Abra a massa com um rolo.
Com as mãos, vá esticando, delicadamente, a massa até que cubra a mesa.
A massa deve ficar bem fininha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Corte em quadrados.

Recheio:
Em uma panela, faça uma calda com a água e o açúcar que fique em ponto de fio.
Deixe esfriar.
Junte as gemas peneiradas e leve ao fogo até formar um creme.
Acrescente a manteiga.
Reserve

Montagem:
Recheie cada quadrado, colocando os ovos moles bem no meio do quadrado.
Dobre quatro vezes, formando pacotinhos.
Unte uma forma e coloque os quadradinhos.
Leve ao forno médio até dourar ou até a massa ficar bem crocante.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela

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