Pastel Integral Assado com Recheio de Proteína de Soja

Deliciosa receita natural e vegetariana. Um pastel com massa integral e assado no forno; leva recheio de proteína de soja, cenoura, gergelim e linhaça. Vale por uma refeição.

Como fazer Pastel Integral Assado com Recheio de Proteína de Soja:

Ingredientes:

Massa:
1 colher de sobremesa de farelo de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de gérmen de trigo
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de azeite gelado
1 colher de sobremesa de sal marinho
1/4 xícara de água

Recheio:
3 colheres de sopa de azeitonas
1 colher de sopa de Sementes de linhaça
2 xícaras de proteína de soja
1 xícara de cenouras ralada
1 colher de sobremesa de gergelim
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de molho shoyo
Sal marinho
Pimenta do reino
Folhas de salsinha
1 talo de cebolinha

Modo de Preparo:

Massa:
Coloque numa tigela as farinhas, o gérmen e o farelo de trigo e misture.
Adicione o sal, o azeite e, aos poucos, a água, amassando até a massa ficar bem homogênea e sem grudar nas mãos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com o rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
Modele os pastéis, recheando com um pouco do refogado de soja.
Distribua os pastéis numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até assar.

Recheio:
Reidrate a proteína de soja deixando de molho em água e shoyu.
Depois, escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água.
Leve uma panela antiaderente ao fogo.
Coloque a cebola, a salsa e a cebolinha.
Refogue levemente e adicione o shoyu, a cenoura e a azeitona.
Continue a refogar, junte a semente de linhaça e misture.
Por fim, acrescente a proteína de soja reidratada.
Retire do fogo e reserve.

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