Peito de Frango ao Molho Picante

Uma receita de um frango leve e gostoso. Assado ao forno com pimenta e vinho; é servido com um molho levemente picante de pera e ameixas.

Como fazer Peito de Frango ao Molho Picante:

Ingredientes:

3 peras em fatias
6 ameixas fresca picada
3 peito de frango ao meio sem osso
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta malagueta picada
1/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinho branco
3/4 xícara de creme de leite
Sal
Pimenta do reino
Coentro picado

Modo de Preparo:

Lave os peitos de frango e temperos por todos os lados com sal e pimenta.
Coloque em uma assadeira para forno agregando o vinho e um pouco de água.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até estarem macios, banhando sempre com o caldo que forma na assadeira.
Em uma panela com o azeite quente, adicione o alho, a cebola, o coentro, a pimenta e as ameixas.
Ferva por dois minutos.
Coloque o açúcar e as peras reservando algumas para a decoração.
Sem deixar de mexer incorpore o creme de leite pouco a pouco.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo antes que ferva.
Coloque os peitos de frango em uma travessa e banhe com o molho de pera e ameixa picante.
Decore com as peras que foram reservadas e com coentro.
Sirva a seguir.

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