Penne ao molho de Iogurte e Azeitonas

Veja como preparar um delicioso macarrão com um molho único em poucos minutos. Penne cozido al dente; envolvido em um molho feito com refogado de pimentão com azeitonas, ricota e tomate; cozido em caldo de galinha e enriquecido com iogurte…

Como fazer Penne ao molho de Iogurte e Azeitonas:

Ingredientes:

500 gr de penne cozido al dente
2 cebolas raladas
2 dentes de alho amassados
3 tomates fatiados
1 pimentão amarelo fatiado
300 gr de azeitonas sem caroço
300 ml de caldo de galinha fervente
400 gr de iogurte
200 gr de ricota esfarelada
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com o alho no azeite por 3 minutos.
Adicione o pimentão com as azeitonas e refogue por 2 minutos.
Acrescente o tomate com a ricota e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o iogurte e misture bem.
Coloque o penne com a salsa e misture bem.
Cozinhe por 2 minutos e sirva.

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