Peru com Farofa de Frutas

Peru com Farofa de Frutas

Peru com Farofa de Frutas é uma receita tradicional e fácil para a Ceia de Natal. Além disso, para dar aquele sabor especial a sua Ceia de Natal. Contudo, é uma receita que com pouco trabalho você tem um peru incrível que vai agradar a todos em sua casa. Por fim, para fazer essa receita você vai precisar de temperos, suco de laranja e vinho branco para marinar o peru. Além disso, o recheio é feito com uma farofa de frutas com passas, que será assada junto com o peru!

Como fazer Peru com Farofa de Frutas:

Ingredientes:
Peru:
1 peru com 4kg
5 dentes de alho amassados
2 cebolas fatiadas
500 ml de vinho branco
300 ml de suco de laranja
4 folhas de louro
1/2 xícara de manteiga

Farofa:
3 xícaras de farinha de mandioca torrada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100 gr de bacon picado
1/2 xícara de passas
50 gr de frutas cristalizadas
1/4 xícara de damasco picado
3 tâmaras picadas
Sal
Óleo

Modo de Preparo:

Peru:
Antes de tudo, combine todos os ingredientes, exceto o peru e a manteiga.
Em seguida, regue o peru com essa mistura e deixe descansar pelo menos 2 horas nessa marinada, não se esqueça de sempre virar o peru.
Logo depois, coloque em uma assadeira, regue com a marinada (coada) e coloque o recheio na cavidade inferior.
Contudo, espalhe um pouco de manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno já aquecido a 200°C por 90 minutos.
Dessa forma, passado o tempo, com cuidado, retire o papel alumínio e espalhe a manteiga.
Imediatamente, volte o peru ao forno e asse até dourar, de tempo em tempos espalhe a manteiga.

Farofa:
Primeiramente, refogue o bacon no óleo até dourar, retire e reserve.
Em seguida, na mesma panela, coloque a cebola com o alho e refogue até dourar.
Assim, retorne o bacon e coloque as frutas, passas, damasco e tâmaras; vá refogando por uns minutos.
Logo depois, coloque a farinha e tempere com sal.
Por fim, mexa a farofa até ficar sequinha e crocante (tenha cuidado, não pare de mexer para não queimar); retire do fogo e reserve.

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