Peru de Natal Encachaçado

Uma delicioso peru marinado em cerveja com cachaça, ervas e cebola; assado ao forno com a marinada cenoura e batata….

Como fazer Peru de Natal Encachaçado:

Ingredientes:

4 kg de peru
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 cenoura em rodelas
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
7 folhas de sálvia picada
6 dentes de alho laminado
500 ml de cachaça
500 ml de cerveja
250 ml de água
300 gr de cebola
1/2 kg de batatas bolinhas

Modo de Preparo:

Coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem o sal grosso por todo ele.
Acrescente a cenoura cortada em rodelas, o alecrim e tomilho debulhado, a sálvia picada grosseiramente e os dentes de alho laminado.
Regue com a cachaça, a cerveja e a de água.
Deixe marinando por no mínimo 12 horas o ideal é ficar 24 horas.
Numa assadeira retangular forre com a cebolas e as de batatas bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 e 1/2 horas, coberto com papel alumínio.
Retire o papel alumínio e asse por 1 hora.

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