Receita de Peru de Natal Recheado com Cobertura de Bacon

Peru de Natal Recheado com Cobertura de Bacon é uma receita especial e deliciosa para servir na Noite de Natal. Um Peru peculiar com uma receita exclusiva e saborosa. Peru congelado; marinado com vinho, limão e suco de maçã; recheado com um mistura feita com passas, damasco, azeitonas e castanha de caju; combinada com pão; assado ao forno com margarina de ervas; e coberta com bacon em tiras….

Como fazer o Peru de Natal Recheado com Cobertura de Bacon:

Ingredientes:

5 kg de peru
600 gr de bacon em tiras
600ml de vinho branco seco
100 ml de suco de limão
300 ml de suco de maçã
4 dentes de alho amassados
2 cebolas raladas
200 gr de margarina
100 gr de manteiga
10 damascos picados
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 maçã picada
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 colheres de sopa de alho-porro desidratado
2 colheres de sopa de ervas finas
1 colher de sopa de colorau
5 xícaras de pão amanhecido picado
1 xícara de farinha de rosca
Sal
Pimenta do reino moída

Modo de Preparo:

Misture o suco de limão, o vinho e o suco de maçã.
Regue o peru e deixe descansar por 2 horas, virando sempre.
Refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
Adicione as frutas, a azeitona e a castanha de caju.
Refogue por 3 minutos e coloque o pão.
Misture bem e adicione a farinha de rosca.
Tempere com sal e pimenta.
Refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
Deixe esfriar e recheie o peru.
Misture metade da margarina com as ervas, o alho-porro, o colorau, sal e pimenta.
Espalhe a misture sobre o peru já recheado.
Cubra todo o peru com o bacon.
Leve ao forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio, até o termômetro saltar.
Retire o papel e regue com o caldo da marinada.
Cozinhe por 30 minutos, regando, a cada 5 minutos.
Espalhe o restante da margarina e asse até dourar.

  • Receita de Peru de Natal Recheado com Cobertura de Bacon

Resumo

Peru de Natal Recheado com Cobertura de Bacon é uma receita especial e deliciosa para servir na Noite de Natal. Um Peru peculiar com uma receita exclusiva e saborosa. Peru congelado; marinado com vinho, limão e suco de maçã; recheado com um mistura feita com passas, damasco, azeitonas e castanha de caju; combinada com pão; assado ao forno com margarina de ervas; e coberta com bacon em tiras….