Carnes Receitas

Picanha ao Molho Especial

Veja como preparar uma deliciosa picanha com molho especial ao forno. Esta é uma receita bem simples e fácil. Com picanha temperada e dourada; cozida ao forno com caldo de costela e vinho tinto; aromatizada com vinagre balsâmico; é servida com um molho feito com cebola e molho de soja; com pimenta dedo de moça e salsinha…

Como fazer Picanha ao Molho Especial:

Ingredientes:

2 kg de picanha
6 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de sal grosso
Sal
Pimenta preta moída
50 ml de vinagre balsâmico
50 ml de extrato de tomate
300 ml de vinho tinto
700 ml de caldo de costela
100 ml de molho de soja
2 colheres de sopa de molho inglês
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de salsinha picada
50 ml de óleo
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
200 ml de água

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho, sal grosso e pimenta preta.
Aqueça o óleo e refogue a carne até dourar todos os lados.
Misture o extrato de tomate com o vinho, o caldo de costela e o vinagre balsâmico.
Regue a carne com o molho e coloque em uma assadeira untada.
Cubra como papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 40 minutos.
Retire o papel e asse até dourar.
Refogue a cebola na manteiga por 3 minutos.
Adicione a farinha de trigo e refogue por 2 minutos.
Acrescente a água com o molho de soja, o molho inglês e misture bem.
Tempere com sal, pimenta de moça e cozinhe por 5 minutos.
Regue a carne assada com o molho e polvilhe a salsa.
Sirva em seguida.

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