Pudim Inglês de Natal

Aprenda como fazer o tradicional pudim inglês ao estilo natalino; com passas, especiarias, cerveja, pão, amêndoas e frutas….

Como fazer Pudim Inglês de Natal:

Ingredientes:

200 gr de passas escuras
100 ml de rum
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada
6 colheres de sopa de cerveja escura
250 gr de açúcar mascavo
120 gr de miolo de pão
100 gr de farinha de trigo
120 gr de manteiga derretida
3 ovos
Raspas da casca de 1 laranja
Raspas da casca de 1 limão
1 maçã ralada
60 gr de amêndoas
80 gr de frutas cristalizadas
150 gr de passas claras

Modo de Preparo:

Hidrate as passas em água quente e escorra.
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o pão esfarelado, o açúcar mascavo, manteiga derretida, gengibre, cravo, canela e noz moscada misturar bem e acrescentar as raspas de laranja e limão.
Ralar a maçã sobre a mistura e incorporar.
Acrescentar os ovos levemente batidos, a cerveja e misturar bem a massa.
Colocar as amêndoas trituradas as passas e as frutas cristalizadas.
Untar uma fôrma com manteiga e colocar a massa dentro.
Cobrir com um disco de papel manteiga e após com papel alumínio.
Em uma panela grande e com tampa, adicionar água até a metade e colocar o bolo para cozinhar em banho-maria por um mínimo de 6 horas.
Se a água secar acrescentar mais água até o final do cozimento.
Deixe esfriar levemente e desenformar.
Regar com o rum e flambar.

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