Purê de Batata Enformado com Legumes

Uma receita simples e saborosa feita batatas e legumes. Um purê especial de batata acrescido de refogado de milho verde, ervilha e cenoura; temperado e levado ao forno até gratinar.

Como fazer Purê de Batata Enformado com Legumes:

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e amassadas
200 ml de leite
3 gemas
100 gr de manteiga
200 gr de queijo mussarela picado
1 xícara de cenoura em cubos e cozida
1 xícara de ervilhas
1 xícara de milho verde
Sal
Pimenta branca
1 cebola picada
2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo:

Derrete a margarina e refogue a cebola até dourar.
Acrescente o milho a cenoura e a ervilha.
Refogue por 2 minutos mexendo sempre.
Retire do fogo e reserve.
Misture a batata com as gemas, a manteiga, o queijo e o leite.
Tempere som sal e pimenta.
Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Acrescente o refogado e misture bem.
Coloque a mistura em um refratário untado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até gratinar.

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