Purê de Castanhas Portuguesas

Aprenda como fazer um purê muito especial para servir na ceia de natal. Castanhas portuguesas cozidas no caldo de carne, temperada. Acrescida de leite e manteiga; cozida até obter um creme macio e homogêneo.

Como fazer Purê de Castanhas Portuguesas:

Ingredientes:

1 kg de castanhas portuguesa
90 gr de manteiga
1 dente de alho
leite quente
Sal
Pimenta do reino
Açúcar
75 ml de caldo de carne
1 haste de aipo

Modo de Preparo:

Primeiro lave as castanhas, quebre as mesmas, de maneira que corte a casca e a pele, e mergulhe as mesmas em água fervente, por 5 minutos.
Logo em seguida escorra, retire a casca e a pele e coloque as castanhas para cozinhar no caldo de carne com o aipo e o dente de alho.
Tempere com sal e pimenta.
Logo depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo espremedor.
Coloque o purê em uma caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.
Coloque mais os tempero e junte uma pitada de açúcar se necessário.

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