Natal e Fim de Ano

Purê de Castanhas Portuguesas

Aprenda como fazer um purê muito especial para servir na ceia de natal. Castanhas portuguesas cozidas no caldo de carne, temperada. Acrescida de leite e manteiga; cozida até obter um creme macio e homogêneo.

Como fazer Purê de Castanhas Portuguesas:

Ingredientes:

1 kg de castanhas portuguesa
90 gr de manteiga
1 dente de alho
leite quente
Sal
Pimenta do reino
Açúcar
75 ml de caldo de carne
1 haste de aipo

Modo de Preparo:

Primeiro lave as castanhas, quebre as mesmas, de maneira que corte a casca e a pele, e mergulhe as mesmas em água fervente, por 5 minutos.
Logo em seguida escorra, retire a casca e a pele e coloque as castanhas para cozinhar no caldo de carne com o aipo e o dente de alho.
Tempere com sal e pimenta.
Logo depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo espremedor.
Coloque o purê em uma caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.
Coloque mais os tempero e junte uma pitada de açúcar se necessário.

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