Quinoa com Cenoura, Repolho e Brócolis

Aprenda como preparar uma receita saudável cheia de sabor. A quinoa com cenoura, repolho e brócolis é uma opção saudável a substituição do arroz. Com quinoa cozida com cenoura, brócolis e repolho no caldo de legumes; é temperada com açafrão e colorau… Fica um sabor suave e muito saboroso; além de ser uma receita bem light…

Como fazer Quinoa com Cenoura, Repolho e Brócolis:

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de quinoa em grãos
2 xícaras de cenoura em cubos
1 brócolis em buquês
2 xícaras de repolho fatiado
1 cebola picada
1 pimentão vermelho
1 e 1/2 l de caldo de legumes
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Refogue a cenoura com a cebola e o pimentão no azeite.
Adicione 500 ml de caldo e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente o restante do caldo e a quinoa.
Cozinhe por 15 minutos.
Tempere com o sal, o colorau e o açafrão.
Acrescente o repolho e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o brócolis e cozinhe por 10 minutos ou até secar.
Sirva em seguida.

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