Uma ótima opção vegan para o almoço. Um refogado em simples e fácil de fazer com proteína de soja hidratada, temperada e refogada; acrescido de abobrinha refogada, azeitonas e linhaça….
Como fazer Refogado de Abobrinha Com Proteína de Soja:
Ingredientes:
5 abobrinhas em rodelas
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 xícaras de proteína de soja hidratada
Azeite
100 gr de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de linhaça
2 cebolas em rodelas
5 dentes de alho picado
Sal marinho
Modo de Preparo:
Tempere a proteína de soja com metade do alho e reserve.
Doure a outra metade do alho no azeite e reserve.
Adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue as abobrinhas até que elas amoleçam, reserve.
Acrescente um pouco mais de azeite e refogue as cebolas, mexendo sempre, até ficarem macias.
Acrescente a proteína de soja e refogue por 5 minutos mexendo sempre.
Adicione 1/4 xícara de água e cozinhe por 10 minutos.
Coloque a abobrinha, o alho, a salsinha, a linhaça e a azeitonas.
Refogue por 1 minuto e sirva.
