Uma receita de um risoto muito gostoso e fácil de fazer. Com arroz arbóreo, vinho e caldo de legumes você tem um arroz bem cremoso, mas firme. As azeitonas, a manteiga e o queijo ralado dá o toque final no sabor, leve e sutil.
Como fazer Risoto de Azeitonas Preta:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Manteiga
Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga e no azeite até ficar transparente.
Adicione o arroz e refogue um pouco.
Coloque o vinho e mexa até evaporar quando secar adicione o caldo de legumes, aos poucos.
Quando o arroz estiver al dente junte as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga gelada e mexa bem.
Sirva a seguir.
