Risoto de Azeitonas Preta

Uma receita de um risoto muito gostoso e fácil de fazer. Com arroz arbóreo, vinho e caldo de legumes você tem um arroz bem cremoso, mas firme. As azeitonas, a manteiga e o queijo ralado dá o toque final no sabor, leve e sutil.

Como fazer Risoto de Azeitonas Preta:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Manteiga

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga e no azeite até ficar transparente.
Adicione o arroz e refogue um pouco.
Coloque o vinho e mexa até evaporar quando secar adicione o caldo de legumes, aos poucos.
Quando o arroz estiver al dente junte as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga gelada e mexa bem.
Sirva a seguir.

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