Arroz

Risoto de Quinoa e Ervilha Fresca

Aprenda como fazer um almoço bem gostoso e saudável usando a quinoa. Ervilhas refogada com manteiga e alho, cozida com quinoa e caldo caseiro de legumes. Servida com iogurte e queijo cottage

Como fazer Risoto de Quinoa e Ervilha Fresca:

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de quinoa em grãos
1 xícara de vinho branco
1 l de caldo de legumes
1 xícara de ervilhas fresca
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de iogurte natural
1/2 xícara de queijo cottage
1 colher de sopa de endro picado

Modo de Preparo:

Refogue rapidamente as ervilhas em um pouco de manteiga e reserve.
Refogue a cebola e o alho na manteiga.
Junte a quinoa e refogue por 1 minuto.
Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por 40 minutos.
Acrescente o queijo e o iogurte, o azeite e o endro.
Misture bem e sirva em seguida.

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