Rocambole de Amêndoas e Chocolate Branco

Vire o ano com uma deliciosa e requintada sobremesa para atrair boa sorte: Faça o Rocambole de Amêndoas e Chocolate Branco. Apesar de ser uma sobremesa requinta a receita é bem simples e muito fácil. Um rocambole feito com massa de amêndoas; recheado com um creme feito com chocolate branco, creme de leite e amêndoas; coberto com uma fina camada de chocolate branco, amêndoas em lasca e açúcar de confeiteiro. Simplesmente delicioso….

Como fazer Rocambole de Amêndoas e Chocolate Branco:

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
8 claras em neve
8 gemas
2 xícaras de farinha de amêndoas

Recheio
300 gr de amêndoas
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 gema
1 colher de sopa de manteiga
300 gr de chocolate branco picado
100 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite

Cobertura:
1/2 xícara de chocolate branco derretido
2 xícaras de amêndoas em lascas
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Massa:
Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa fofa e clara.
Adicione as amêndoas e as claras.
Coloque a massa em uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga também untado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
Desinforme ainda quente sobre papel alumínio untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
Enrole e deixe esfriar.

Recheio:
Misture bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.
Deixei esfriar.
Desenrole o rocambole, coloque o recheio e volte a enrolar.

Cobertura:
Passe o chocolate por todo rocambole e cubra com as amêndoas.
Polvilhe com o açúcar e sirva.

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