Rocambole de Ano Novo

Uma receita bem diferente e muito gostosa. Rocambole com massa bem macia; recheio de chantilly e cerejas. E o segredo para conseguir esse efeito na massa, que dispensa cobertura. Tem um sabor divino!

Como fazer Rocambole de Ano Novo:

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha de trigo
100 gr de geleia de morango
Amêndoas picada

Recheio:
300 gr de cream cheese
200 gr de creme de leite sem soro
200 gr de açúcar de confeiteiro
500 gr de amêndoas
50 gr de nozes

Modo de Preparo:

Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar em neve.
Adicione o cream cheese e bata mais um pouco.
Adicione as amêndoas e nozes picadas.

Massa:
Coloque duas colheres de sopa de açúcar sobre as gemas e bata até ficar um creme claro.
Bata as claras até o ponto de neve.
Adicione o açúcar restante no final e bata um pouco mais.
Misture as gemas com claras e polvilhe com farinha, misturando devagar.
Espalhe esta mistura sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga.
Asse em forno a 170°C por 8 minutos.
Retire do forno, vire sobre um pano com açúcar, recheie e enrole.
Pincele com a geleia e polvilhe com as amêndoas.

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